小蛋糕

作者： rose食空间

用料

• 低筋面粉 40g
• 融化黄油 40g
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 40g
• 蛋白 4个

小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+20g细砂糖打至粘稠，鹅黄色，体积略膨胀，划过有纹路产生

步骤 2

蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变（湿性发泡前的状态）

步骤 3

将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

在刮刀上倒入融化的黄油（温的，不要热黄油），用橡皮刮刀快速拌均匀

步骤 6

倒入模具

步骤 7

放入预热好的200度烤箱中层，约10-12分钟

菜谱创建时间：2011-10-27 00:48:06