美味热狗

作者： 美妈

用料

• 高筋面粉 280克
• 水 150克
• 细砂糖 30克
• 黄 25克
• 鸡蛋 半个
• 盐 1/2小勺
• 奶粉 15克
• 干酵母 4克
• 火腿肠 8根
• 芝麻 少许
• 生菜
• 沙拉酱 适量

美味热狗的做法步骤

步骤 1

根据后油法制作面包的方法，把面包胚中所需材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉圆后收盆放于温度处基本发酵1个小时，发酵到2.5倍大时取出排气，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵

步骤 2

把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷，卷起来时两边收紧中间松，要卷成二边细中间鼓的形状

步骤 3

卷好后，接合处捏紧稍做整理后收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟左右

步骤 4

发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻

步骤 5

放入预热好的烤箱烤焙。170度约12分钟

步骤 6

烤好出炉的面包，趁热刷上一层淡淡的黄油，稍作冷却后从中间竖着切开，深度约2/3

步骤 7

在切口处夹入生菜叶，放上一根烤好的火腿肠（175度烤10分钟）表面挤上沙拉酱即可

菜谱创建时间：2011-10-26 23:30:11