果仁版油泼辣子的做法

果仁版油泼辣子

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天气越来越热,即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。
做个油泼辣子吧,夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品,只需几滴,那红亮的色彩,喷香的果仁与辣油,会将遗失不见的食欲立即招回,浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。

作者: 美妈
美妈
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用料  

做法步骤

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  • 称量好所有材料

  • 将辣椒干用剪刀剪成小段,熟腰果熟花生用刀子切成小粒,去掉红色的花生皮

  • 剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机,搅打成碎

  • 将大碗中放入打好的辣椒花椒碎,加入盐,花生碎,腰果碎拌匀

  • 锅中倒油,烧热到冒烟有油烟味时关火

  • 将油倒在准备好的辣椒末上,边倒边搅拌,浓香四溢的油泼辣子就做好了

小贴士

1.辣椒最好买完整的干辣椒,不要买市场上已经打好的辣椒末(以前新闻说有染色的,还有掺包米皮的,为了安全还是咱自已打)
2.家里刚好没有白芝麻了,我是后来再加入的,如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后,再倒入热油,这个油泼辣子就更香了。
3.油泼辣子做好,放入干净的瓶中,密封24小时后再吃颜色及味道会更好。

菜谱创建时间:2011-10-25 22:19:42

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