香葱肠仔包

作者： 美妈

自打喜欢烘焙爱上美食，我成了面包房里的常客，带着女儿没事就进去逛逛，不仅饱口福还过眼瘾，琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。 昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包，小小一个就要8块钱，心想着8块钱都够我烤一炉了，回家马上动手制作，用了心仪已久的爱与自由的方子，味道比想象中的还要棒，香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特，是一款非常值得推荐的面包。

用料

• 高筋面粉 200克
• 香肠
• 香葱
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 10克
• 即发干酵母 2克
• 水 120克
• 黄油 20克
• 沙拉酱

香葱肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄）

步骤 2

收圆放在面包机里发酵至两倍大

步骤 3

发酵好后将面团取出排气，分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边

步骤 5

将面饼自上而下卷起来，接缝处捏紧。将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧呈“0”型，将香肠放在中间

步骤 6

将做好的面包排在烤盘上，放入烤箱中层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵

步骤 7

发酵到2倍大时取出，在面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末

步骤 8

放入预热175℃的烤箱，中层，15分钟即可

香葱肠仔包的小贴士

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。 2、各家烤箱温度不同，请适当调整。 3、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。

菜谱创建时间：2011-10-25 22:06:03