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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 美妈
美妈

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑

步骤 2

将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

步骤 3

搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

步骤 4

将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中

步骤 5

搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了

步骤 6

将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

步骤 7

将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,如图不用打太硬

步骤 8

把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中

步骤 9

搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了

步骤 10

将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒。(建议分次配制,用不完配多了浪费)

步骤 11

在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

步骤 12

在手指饼干上倒入一层芝士馅

步骤 13

再铺一层手指饼干并刷好咖啡酒

步骤 14

再在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整

步骤 15

放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉稍做装饰即可

提拉米苏的小贴士

1、提拉米苏最好直接用马斯卡彭芝士制做,为了不浪费我用了家里库存的奶油奶酪按君之的方法替代,口感非常的棒,比西点店里的还要纯正,如果有马斯卡彭芝士直接打松发后从第6步开始操作即可。 2、咖啡酒配好后直接品尝非常苦,但是刷在手指饼干上食用时咖啡及淡淡的酒香非常美妙。 3、手指饼干尽可能多放一点,泡了咖啡酒的饼干口感好似蛋糕般的绵软很好吃。 4、可可粉最好在吃之前再筛上,以防可可粉受潮。 5、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用。 6、吃的时候小心不要被爱的气息呛到了。

菜谱创建时间:2011-10-25 22:00:18
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