提拉米苏的做法

提拉米苏

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关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的一个版本是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
如果你也和我一样爱家,爱自已的家人,试着在家也自制这款提拉米苏吧,如此经典的甜蜜爱情代言品值得我们与家人认真分享,细细品味。
轻轻舀起一勺放入嘴里,丰富的口感及味觉享受让温柔甜蜜肆意洋溢。

作者: 美妈
美妈
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用料  

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  • 将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑

  • 将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

  • 搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

  • 将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中

  • 搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了

  • 将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

  • 将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,如图不用打太硬

  • 把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中

  • 搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了

  • 将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒。(建议分次配制,用不完配多了浪费)

  • 在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

  • 在手指饼干上倒入一层芝士馅

  • 再铺一层手指饼干并刷好咖啡酒

  • 再在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整

  • 放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉稍做装饰即可

小贴士

1、提拉米苏最好直接用马斯卡彭芝士制做,为了不浪费我用了家里库存的奶油奶酪按君之的方法替代,口感非常的棒,比西点店里的还要纯正,如果有马斯卡彭芝士直接打松发后从第6步开始操作即可。
2、咖啡酒配好后直接品尝非常苦,但是刷在手指饼干上食用时咖啡及淡淡的酒香非常美妙。
3、手指饼干尽可能多放一点,泡了咖啡酒的饼干口感好似蛋糕般的绵软很好吃。
4、可可粉最好在吃之前再筛上,以防可可粉受潮。
5、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用。
6、吃的时候小心不要被爱的气息呛到了。

菜谱创建时间:2011-10-25 22:00:18
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