下次不放盐,真是咸甜盐咸带椰香口感,真不好吃!
下次不放盐,真是咸甜盐咸带椰香口感,真不好吃!
准备好早餐
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#早餐•2022年4月21日# 这个馒头的口感太棒了,就是被我整笑口常开了🤣
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很成功。一发,400毫升椰浆,800克中筋粉,6克酵母。蒸馒头时满屋的椰香味。
加了亚麻籽粉,好吃
太香甜了,边揉面边闻到椰子香,蒸好出来真的很好吃😋300粉,椰浆逐渐加的也不知道最后是加了多少,170-180椰浆,3酵母,55糖
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很香的馒头
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做了椰浆馒头和莲蓉包
这次真是很用心去做的。为了把一整盒椰浆消耗掉,面粉的比例失调了。我用的200g椰浆,通过计算得出需要大概350g面粉,实际上我只倒了330g。用面包机搅拌十分钟后发现面团非常干,本来以为就这么失败了,但是凭着我仅有的一点做面包的经验,凭感觉在继续搅拌的过程中加了两次水,感觉面团干湿程度差不多了才放心,加水的过程中加了一点泡打粉,这可能是最后馒头Q弹的原因吧。面包机的包子馒头程序在搅拌结束后会自动发酵,我盖了一张保鲜膜防止表面干,发酵后状态非常棒。接下来的排气过程是我最不擅长的,南方人还是不会揉面,我只会用擀面杖把面团擀薄来排气,一共擀了两次,然后造型。因为是天气只有十几度,二发在室温下15分钟没有任何变化,于是我把炉子打开让鼓子内部温度升高后关火,过十几分钟就发起来了,然后开蒸。结果非常成功,内部Q弹,有着浓浓的椰香味