用APP打开
鲜虾肠粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鲜虾肠粉

7.3万人浏览 9130人收藏 133人做过
APP中查看更多做法
作者: 居然
居然

鲜虾肠粉的用料

鲜虾肠粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾.切好细碎葱花备用

步骤 2

准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉

步骤 3

按比例配好粉,加入水冲成米浆

步骤 4

米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不建议

步骤 5

锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态

步骤 6

蒸盘最好先蒸暖一点,然后在里面涂一层油,这样粉皮容易脱落

步骤 7

舀入一小勺的米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒出一部分!加入虾仁,在摊一下,保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚,有些小空洞或者空白的没关系,无伤大雅!马上放入蒸锅,盖盖子

步骤 8

等到估计粉皮定型了可以加入葱花,葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出

步骤 9

然后找一块刮板慢慢卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲下去也可以,居然家以前的店子就是那样的,快啊

步骤 10

就这样重复,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢,甜的咸的辣的

鲜虾肠粉的小贴士

蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

菜谱创建时间:2011-10-20 14:04:13
换个做法

鲜虾肠粉的其他做法


水晶虾饺
水晶虾饺
评分 7.8 2017 人做过
APP查看详细教程
广式腊味萝卜糕
广式腊味萝卜糕
评分 7.3 1266 人做过
APP查看详细教程
自制萝卜糕
自制萝卜糕
评分 7.4 1015 人做过
APP查看详细教程

家庭自制肠粉
家庭自制肠粉
评分 7.6 2508 人做过
APP查看详细教程
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉
评分 7.8 1148 人做过
APP查看详细教程
放心油条
放心油条
评分 8.0 1461 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香煎芋头糕
香煎芋头糕
评分 7.8 1190 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11211 人做过
APP查看详细教程
钵仔糕
钵仔糕
评分 6.9 1198 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


菠萝包
菠萝包
评分 7.7 7841 人做过
APP查看详细教程
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
评分 7.9 2341 人做过
APP查看详细教程
小笼汤包
小笼汤包
评分 8.0 1147 人做过
APP查看详细教程
港式蛋挞
港式蛋挞
评分 7.7 1778 人做过
APP查看详细教程
水晶虾饺皇
水晶虾饺皇
评分 7.7 1860 人做过
APP查看详细教程
水晶虾饺
水晶虾饺
评分 7.8 2017 人做过
APP查看详细教程