酱油面（扬州）

作者： 小百合_

在扬州慢的扬州人的早餐从一碗面开始。（这图太陈旧了，之后再给大家慢慢更新图片。）

用料

• 新鲜水面 一小把
• 青蒜或大蒜 两瓣蒜
• 三和四美虾籽酱油 适量
• 鸡粉 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 抖3小下
• 油辣子 一勺
• 鸡蛋 一枚
• 香菜 一至二根

酱油面（扬州）的做法步骤

步骤 1

在锅中加入水（多加水，面条不容易起糊）煮开，同时准备调料。

步骤 2

拿碗调料,把油盐味精老抽蒜泥胡椒粉放一起。

步骤 3

水开了把面下锅煮至沸腾,如果是从冰箱里拿出来的就多煮一会~我买的是新鲜湿润的就一开就捞出来

步骤 4

到面汤进碗里尝尝味道,如果淡了再加调料,咸了就再加点面汤.

步骤 5

出锅,完毕~

酱油面（扬州）的小贴士

新鲜水面的话水一开就可以关火了，扬州本地的标配是一碗面配煎蛋。（外面都是再来一碗腰花汤。）

菜谱创建时间：2013-06-25 22:20:59