酱爆茄子

作者： 翘嘴巴鱼

跟茄子干上了，连着做了三个茄子的菜~~ 茄子加蒜有肉的味道~~~ 另外葱伴侣的那个豆瓣酱很不错~~

用料

• 茄子 3个
• 姜 若干
• 蒜 一瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油 若干
• 糖 若干
• 米酒

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀片，蒜姜切片（其实应该切末，但是我不想吃姜蒜）

步骤 2

热一锅油，150度时把茄子丢下去炸，炸到开始变软捞起沥油，静置2，3分钟

步骤 3

同样的一锅油，加热到180度时，把茄子放进去复炸，这样可以逼油，10s捞起沥油

步骤 4

锅底留一些油，爆香姜蒜片，然后加入豆瓣酱翻炒到出香味，加入一些热水煮开，加入酱油，糖，米酒调味

步骤 5

滚了以后加入茄子翻炒，盖盖焖煮一会会起锅即可~~

酱爆茄子的小贴士

1：放点葱会漂亮点~~ 2：如果豆瓣酱不够咸要放酱油，因为都是同一种的东西~~ 3：所以糖一定要放~~~这样会很好味~

菜谱创建时间：2013-06-24 20:54:04