蓝莓芭娜娜

作者： 彳余禾呈

朋友家果园拿来的蓝莓，数量太多就做成了果酱。蓝莓的酸香与香蕉的香甜竟如此对味，真得让人好惊喜。其实制作果酱的有趣之处便在于此，从不同水果的风味中抓出蛛丝马迹，再将它们合适地凑成一对。

用料

• 蓝莓 1000g
• 柠檬汁 150g
• 细砂糖 1000g
• 香蕉 两根

蓝莓芭娜娜的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净，捞起，彻底晾干。

步骤 2

将蓝莓放入锅中，加入柠檬汁，并倒入细砂糖。

步骤 3

充分混合后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。（可以稍微捏破蓝莓，这样可以更快让蓝莓出水，完成糖渍。）

步骤 4

将冷藏一夜的糖渍蓝莓降至室温后转至炉灶上中火加热。

步骤 5

随时捞去浮沫，并不断搅拌，煮至微微沸腾后关火。

步骤 6

香蕉切片，加入蓝莓果酱中，继续中火加热至沸腾。

步骤 7

随时捞去浮沫，至果酱浓稠后关火。

步骤 8

装瓶，倒放降温。

菜谱创建时间：2013-06-23 20:08:33