自制番茄酱

作者： yyy666

回家了，闲置了，开始琢磨菜谱了 在这个盛产番茄的季节，不囤积一打番茄哪能对的住农民伯伯 开胃，健脾，消暑，美白，减肥…^o^ 好处多多~ 番茄很亲民很百搭~ 今天出品的是番茄酱~ 涂，拌，炒… 不同的烹饪方法 同样的下饭增色又美味~∩ˍ∩

用料

• 番茄 3大个
• 冰糖 15克
• 盐 3克
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 5克

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

准备材料： 番茄，柠檬，冰糖，盐，蜂蜜 干净容器

步骤 2

开火少量烧水 同时，1.番茄头划十字，待入锅 2.半个柠檬挤汁，待用

步骤 3

水开后，番茄放入沸水，约1分钟 用漏勺盛出（很烫的） 手或筷子剥皮，蒂用勺子划圈挖去

步骤 4

用漏勺或其他工具把番茄捣碎 喜欢细腻口感的这时可以用榨汁机 我偏向颗粒的，只戳成了小块

步骤 5

番茄入锅，下冰糖，蜂蜜，柠檬汁 大火开转小火熬制 这个过程约25分钟 后期需要不停的搅拌，防糊锅 待水分蒸发的差不多了，放盐，拌匀

步骤 6

趁热盛入容器，待凉放入冰箱

自制番茄酱的小贴士

1.番茄选用熟的饱满的； 蜂蜜和冰糖调味，可用白砂糖代替 但从烹饪角度看，冰糖口感清更甜，还能增加食物的光泽。 蜂蜜口感细滑，味更浓郁 2.柠檬汁是增长存放时间的，一般存放一个月没有问题 没有放柠檬的亲，番茄酱最好在一个星期就吃完~ 3.在搅拌的时候把锅中的小块压碎，更容易 4.容器要干净无油无水可密封~ 我的容器半斤，三个番茄熬制好存放刚好~

菜谱创建时间：2013-06-23 16:55:29