爽脆西瓜皮咸菜

作者： 巧儿和大钻钻

家里的大西瓜，吃完留下厚厚的一堆瓜皮，清爽的淡绿色，看着就凉快。就这么扔了不可惜？做成爽口小咸菜，全家享用！腌好的咸菜爽脆可口，又有淡淡的西瓜的清凉口感，比外面买来的腌制咸菜健康多啦！

用料

• 西瓜皮
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 香油 少许
• 干净保鲜盒或密封罐

爽脆西瓜皮咸菜的做法步骤

步骤 1

首先处理西瓜皮，把红瓤和外面的绿皮都削干净，只保留淡绿色的部分，切合适大小的块儿备用

步骤 2

如图是1/4个西瓜皮，切成细丝后，加2勺盐，拌匀，附上保鲜膜放冰箱里腌渍约4个小时

步骤 3

4小时后取出，挤掉水份，放入干净的保鲜盒或密封罐中

步骤 4

此时的西瓜皮已经有咸味儿了，可以根据个人口味再适当放盐，并放入少许白糖，酱油和醋根据个人口味适量，香油适量。拌匀后盖好放进冰箱腌制即可

步骤 5

完成啦！腌制了一宿约12小时，吃多少取多少

爽脆西瓜皮咸菜的小贴士

腌咸菜的调料可以自己随意放，酱油可以用美极鲜，不放酱油和醋的话也可以放些五香粉，各有各的风味。考虑到健康因素，家里有孕妇或小孩的不需要放味精，一样好吃。

菜谱创建时间：2013-06-20 16:27:58