辣子鸡块

作者： 翘嘴巴鱼

鸡胸脯肉果断没有鸡腿肉好吃！！最好还是用鸡腿肉去做~~~~

用料

• 鸡胸脯肉 一块
• 大葱 一根
• 干辣椒 6个
• 辣豆瓣酱 一勺
• 酱油 一点
• 糖 一点
• 米酒 一勺
• 玉米淀粉 一点
• 全蛋液 一点
• 蒜 一瓣

辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

备料：鸡胸脯肉切块，葱白和干辣椒切段，葱绿切花，蒜切末

步骤 2

酱油，米酒，全蛋液适量，玉米粉适量抓腌鸡肉

步骤 3

预热一锅油到150度左右，放干辣椒，葱白段进去炸10s捞起，干辣椒炸蓬成管状就好了~

步骤 4

鸡肉在同一锅热油中炸40s捞起沥油~

步骤 5

取一些油爆香蒜末葱绿，加入辣豆瓣酱进去炒香，加入糖炒糖色，加入之前炸好的鸡肉和干辣椒葱白拌炒，加入适量酱油调味，加入少许高汤稍微炒一下~

步骤 6

起锅前加一些麻油，醋提味即可~~装盘的时候可以再放一些葱绿好看~~

辣子鸡块的小贴士

1：鸡肉要逆纹切~~要不然会比较柴~不过如果你家里有只狗就没关系啦，柴的都给他吃~~ 2：鸡肉腌味要稍微重一点~~要不然鸡肉里面没味~~

菜谱创建时间：2013-06-20 11:57:48