蒜香生蚝

作者： 寻味食嘉

生蚝当季时肥美多汁，怎能错过呢！

用料

• 生蚝
• 姜、葱、蒜、盐、蚝油、胡椒粉 适量
• 虾皮、淀粉（面包粉） 适量

蒜香生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝买回来先用盐水泡半小时，然后用清水冲洗干净

步骤 2

手握好把肉慢慢取出来，再把壳和肉分别再冲洗干净

步骤 3

把配料准备好，切碎一点

步骤 4

把配料放入锅子里炒香，一定要炒得干爽香脆，出锅前加点盐、蚝油和胡椒粉调味，可以稍微咸一点

步骤 5

刚刚炒完调料锅子不要洗，用剩下的油把生蚝煎熟，煎的时候生蚝会出大量的水，这个就是精华，小火加盖煮3-4分钟熟透，生蚝的壳用水煮几分钟，然后把生蚝放回壳上，把配料到回锅里剩下的生蚝水，再炒干让它吸收生蚝的鲜味

步骤 6

最后把配料放到生蚝上！

菜谱创建时间：2013-06-20 10:36:17