家常豆腐

作者： 灶边书

家中出镜率较高的一道菜。饮食偏素的人要多摄取菌类、豆制品和杂粮，才能营养全面。

用料

• 青红彩椒
• 北豆腐
• 胡萝卜
• 葱姜蒜
• 川辣酱

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切厚块，胡萝卜切片，彩椒切丝，葱姜蒜切片；

步骤 2

锅热入橄榄油，放豆腐炸至两面金黄取出（图片中炸的时间较短，因口味较清淡）；

步骤 3

剩下一点油（如剩太多就取出部分，可用来继续烹制其他菜式），放葱姜蒜小火炒香后，入彩椒中大火翻炒，再加入豆腐烹炒；

步骤 4

放一点四川辣酱（或豆瓣酱）、盐、生抽、白糖炒匀，再加入少许水，盖上锅盖小火至收汁即可。

家常豆腐的小贴士

豆腐可用盐水先泡一泡，这样会不易碎； 炸豆腐的时候要尽量沥干豆腐的水分。

菜谱创建时间：2013-06-19 14:08:23