梅香茄扣豆角

作者： 人体科技素食

自创的配粥和馒头的菜：就叫它【梅香茄扣豆角】吧～

用料

• 蒜瓣
• 洋葱
• 干辣椒
• 姜片
• 葱段
• 郫县豆瓣
• 豆腐乳
• 豆瓣酱（或酱油）
• 茄子豆角
• 蘑菇
• 糖
• 花椒
• 橄榄油
• 红椒

梅香茄扣豆角的做法步骤

步骤 1

油热后，一个蒜瓣切末爆香，炒豆角至半熟，盛出待用，

步骤 2

下少许洋葱（若干即可，只为了有点浓郁至味），一个干辣椒，1姜片，小葱段，一点郫县豆瓣（我放的很少，有点味道即可）炒香

步骤 3

入一个切片的蘑菇和甜红椒炒香，

步骤 4

再放入半熟的茄子（茄子已经微波炉转至半熟或蒸熟），半熟的豆角，再加第二片蒜瓣，豆腐乳，拌炒匀，加少许豆瓣酱（或酱油），糖，花椒，大火炒至熟透入味即可。

梅香茄扣豆角的小贴士

霉干菜如果觉得太硬，可先蒸熟再用

菜谱创建时间：2013-06-19 08:04:49