地中海红虾橄榄沙拉

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

真正的地中海红虾是又大又红滴！会很少见到，所谓物以稀为贵，超市中很少会见到好的地中海红虾，在家就用一般的上好大虾代替一下吧，想吃？那就下馆子吧~~

用料

• 橄榄面包 2个
• 羊奶油 200-250克
• 奶油泡 100克
• 粉红虾 20只
• 橄榄油 20ml
• 盐 适量
• 黑橄榄 10颗
• 泡番茄 1盒（约20片）
• 芝麻菜 4片
• 胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 孜然 1茶勺
• 鲜罗勒 3-4片

地中海红虾橄榄沙拉的做法步骤

步骤 1

先将买来的橄榄面包切片。

步骤 2

先处理红虾：葱姜切片，虾去壳不去头（介意的也可以去掉头，我直接买到去掉头的虾），撒上孜然和葱姜片腌制3-5分钟。

步骤 3

腌虾的时候，将羊奶油和奶油泡混合，调入适量胡椒粉和盐。

步骤 4

再将鲜罗勒捣碎，和橄榄油混合，加入少量盐调味。

步骤 5

将腌好的虾下锅煎熟，此时将烤箱预热，橄榄面包切片，放入烤箱稍微烤一下即可。

步骤 6

摆盘：先呈圆形铺上一层泡番茄，番茄片上放调好的奶油，再放5颗黑橄榄，将虾从锅内盛出放到盘中空白处。

步骤 7

放两片芝麻菜做点缀，在摆好盘的食材上浇上调好的橄榄油和罗勒碎。最后将面包片放入就做好啦。

地中海红虾橄榄沙拉的小贴士

1.虾其实应该取地中海红虾来做，这也是为什么这道菜取名地中海黑橄榄奶油孜然红虾，但由于我买到的只是一般的粉红虾，而真正的地中海红虾，恐怕要到餐厅才能吃到啦~~ 2.橄榄面包到面包房可以买到，但是如果家中有烤箱当然也可以自制的，建议多买多做。 3.泡番茄口味稍酸，黑橄榄比较咸，需要根据个人口味适量放置，我就放多了，因此摆盘前建议品尝一下再决定用量哦~~ 4.辣椒粉不建议多放，即便是喜欢吃辣的朋友，因为为了突出虾的鲜美。

菜谱创建时间：2013-06-18 18:05:23