焦糖布丁

作者： 清花淡茶

冰冰凉凉的焦糖布丁，最适合这个季节~

用料

• 牛奶 250ml
• 细砂糖 125g
• 鸡蛋 2个
• 水 20ml
• 香草精 少许

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶、细砂糖隔水加热，加热的时候不停搅拌至砂糖融化，然后晾至温热。

步骤 2

加入鸡蛋，搅拌均匀，布丁液就做好了

步骤 3

布丁液过筛2-3次，加入2滴香草精，静置半小时。

步骤 4

锅里放入焦糖配料的糖和水，中火加热，不停搅拌，刚开始会起大泡，继续熬煮，煮至糖浆变成浅琥珀色，倒入布丁模。（颜色太深焦糖会发苦哦！）速度要快，因为焦糖很快就凝固啦。

步骤 5

布丁模内壁抹黄油，倒入布丁液

步骤 6

预热烤箱，160度，烤盘注入热水，超过布丁液一半，40分钟左右，布丁液凝固即可。

步骤 7

做好的布丁冰箱冷藏后口味更好，吃的时候扣出来就好啦。

焦糖布丁的小贴士

布丁液配料：牛奶250ml，细砂糖50g，鸡蛋2个。 焦糖配料：细砂糖75g，水20ml、香草精少许。

菜谱创建时间：2013-06-17 20:07:34