巧克力馅吐司

作者： 美厨娘vivi

不经意中发现内部的惊喜！ 在烤箱中刚取出时，切开，面包中的巧克力馅还在流淌着。。。。。

用料

• 高筋面粉 185g
• 黄油 10g
• 鸡蛋 25
• 砂糖 40g
• 牛奶 90g
• 盐 1.25g
• 干酵母 6.25g
• 黑巧克力 60g

巧克力馅吐司的做法步骤

步骤 1

把面包配料揉成面团，在室温下发酵到2.5倍。

步骤 2

把醒好的面团排除空气，进行15分钟中间发酵。

步骤 3

把黑巧克力和黄油放置碗中，隔水加热融化，然后冷却到室温待用。

步骤 4

将面团擀成椭圆型，把馅料涂抹在面团中，边缘不要涂抹。卷起放入吐司盒中。在38°C，湿度85%的环境下进行第二次发酵。

步骤 5

发酵到两倍大时，在表面涂一层全蛋液，放入预热180°C的烤箱中下层，烤30分钟，出炉。

菜谱创建时间：2013-06-17 18:34:27