番茄炒蛋

作者： 灶边书

童年的味道，妈妈知道我最爱番茄炒蛋，小时候时常做给我吃，美味有营养，无论搭配面条还是米饭，都是那么经典。予我而言，这里面有着家的温暖~

用料

• 番茄
• 鸡蛋
• 蒜
• 盐
• 白糖
• 味全高鲜

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄去蒂切块，蒜切片；

步骤 2

鸡蛋磕入碗中打散，加入一点纯净水或料酒，加少许盐，搅匀；

步骤 3

锅热放少许橄榄油，先倒入鸡蛋液，稍微凝结时再用铲子翻炒，在还有少许液体时盛出；

步骤 4

热锅，再放入很少的橄榄油，入蒜片和番茄翻炒，等到粘稠出汁时，再加少许白糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻匀，关火，加入盐和少许味全高鲜，出锅。

番茄炒蛋的小贴士

蛋液里加点水和料酒，可使炒出的鸡蛋更嫩更软； 番茄可在盘中直接切块，以防番茄汁流逝； 关火之后再放盐，味道会更好（试一试）； 因为蛋液里已放过盐，所以最后盐不能放太多； 南北口味有差，依据个人爱好加盐或糖，我做的时候是盐多过糖的~

菜谱创建时间：2013-06-17 11:44:01