摩卡杏仁慕斯。

作者： 蜂香薄荷

喝咖啡从不加糖 吃巧克力必买90%以上 喝中药不带皱一下眉 、、、、 我只想说我很嗜苦╮(╯▽╰)╭ 从小就是不爱吃甜星人!!!! 这个方子对我来说已经算是比较甜了 一般的筒子们可能比较难接受 请依照个人口味酌量加糖吧~

用料

• 意式浓缩咖啡 50ml
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 300g
• 牛奶 150g
• 朗姆酒 10ml
• 吉利丁 三片（15g）
• 黑巧克力 100g
• 砂糖（依个人口味、我嗜苦） 60g
• 杏仁碎 适量
• 可可粉、杏仁、咖啡豆、玫瑰果、薄荷叶 适量（装饰用）

摩卡杏仁慕斯。的做法步骤

步骤 1

吉利丁、砂糖、放入150g牛奶中、软化后隔水加热搅拌至溶解

步骤 2

黑巧克力、隔热水融化加入吉利丁奶液并搅拌均匀

步骤 3

加入朗姆酒、浓缩咖啡搅拌均匀

步骤 4

将软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑 淡奶油打至7成（出现纹路不会流动即可）

步骤 5

将淡奶油与奶油奶酪混合搅匀、加入步骤3的液体用打蛋器再次搅拌均匀

步骤 6

加入适量杏仁碎即成慕斯糊

步骤 7

倒入模具抹平表面、冷藏至定性 取出后用可可粉、杏仁、咖啡豆、玫瑰果、薄荷叶等装饰即可

摩卡杏仁慕斯。的小贴士

这个方子做了一个8寸一个6寸 慕斯底是奥利奥饼干底：200g奥利奥（包括夹心）+60g黄油 我比较嗜苦、糖量不多、不能接受苦味的请酌量增加糖量

菜谱创建时间：2013-06-16 22:32:46