我家的炖茄夹

作者： 婉风

夏天到了，吃茄子的好季节。从小就爱吃妈妈做的炖茄夹，软软的茄子，香香的肉馅，每次我连汤都会喝光。时光荏苒，现在我也做妈妈了，也想把这道菜做给我的宝贝朵朵。

用料

• 圆茄子
• 猪肉馅
• 盐，鸡精，老抽，醋
• 葱，姜，香菜

我家的炖茄夹的做法步骤

步骤 1

将绞好的肉馅加入葱，姜，老抽，在案板上继续剁一会儿，

步骤 2

将花生油烧热后晾凉，倒入肉馅中，加适量的盐，鸡精，调匀。

步骤 3

圆茄子削皮，洗净，每隔一公分切一刀，但是不可以切到底，要保证茄子的完整相连。

步骤 4

将调好的肉馅塞进茄子的缝隙中

步骤 5

尽可能的多塞进一些肉馅，茄子会被撑的很展，咧开了大嘴。

步骤 6

花生油烧热，放入两个大料，将茄子放入，两面煎

步骤 7

将煎好的茄子倒入汤锅内，加适量的盐，鸡精，大火炖至茄子软烂。

步骤 8

撒上事先准备好的香菜，加少许醋，出锅啦

我家的炖茄夹的小贴士

炖的火候可以根据个人对茄子的软硬喜好程度来掌握。

菜谱创建时间：2013-06-16 16:20:01