核桃碎仁五花肉

作者： 一只熊

也是很家常的一道菜，五花肉，其实有很多种烧法，只要操作手法和火候对，煮出来都好吃，也可以在最基础的配料上加你喜欢的配料。 我没放啥香料，只是用啤酒小火熬制的，水不加。烧的肉质更加柔滑嫩润。

用料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 一瓶（不倒水）
• 蒜泥
• 糖 少许（看个人口感）
• 花生 少许
• 核桃仁 少许
• 姜 少许

核桃碎仁五花肉的做法步骤

步骤 1

先将五花肉洗净，放入开水中过一下，只需要看见肉质有点变色了就可以捞起。

步骤 2

热锅，放入少许油，放入少量的糖，待糖溶化，颜色变成褐色后。放入五花肉。

步骤 3

煸炒五花肉，再翻炒的同时，放入姜，蒜泥，适量的生抽，老抽。

步骤 4

用大火煸炒5分钟左右，就可以放入啤酒，注意不要倒水，啤酒没过五花肉即可。用大火煮沸腾转用小火熬炖。

步骤 5

另外热锅，煸炒一下花生与核桃仁。盛入容器，放置一边。

步骤 6

看自己的五花肉量，在烧至还有4分之一水时，放入刚煸炒过的花生和核桃仁，转用大火一起炒，注意不要手法太重，五花肉会碎掉。

步骤 7

待汤汁有点黏腻状态，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2013-06-15 18:54:28