金牛角面包

作者： janel

金牛角基本方子：材料：高筋粉（金象牌）200克，低筋粉（美玫牌）100克，水90克，蛋液50克（两个小个头鸡蛋），奶粉15克，奶酪粉10克，泡打粉1/4匙（烘焙用计量匙中的最小号，以下匙都是烘焙用匙），盐1/2匙，糖30克（原本50克，减量了），酵母1/4匙（进口燕牌酵母，淘宝去找），无盐黄油30克（安佳牌）

用料

• 高筋粉（金象牌） 200克
• 低筋粉（美玫牌） 100克
• 水 90克
• 蛋液 50克 （两个小个头鸡蛋）
• 奶粉 15克
• 奶酪粉 10克
• 泡打粉 1/4匙
• 盐 1/2匙
• 糖 30-50克
• 酵母 1/4匙
• 无盐黄油 30克

金牛角面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料放进面包机和面档先和20分钟，

步骤 2

然后加黄油再和20分钟左右，

步骤 3

盖上薄膜松弛10分钟，分割成8等份，揉成圆球盖上薄膜再松弛10分钟

步骤 4

然后搓成圆锥状擀成三角形面皮，卷成牛角，顶头压在下面，盖上薄膜松弛20分钟

步骤 5

刷蛋液，撒芝麻，烤箱上火190度，下火170度（根据自己烤箱功率），烤箱中层，烤20分钟拿出来刷融化的黄油，烤5分钟，再拿出来刷黄油，烤5分钟，OK~

步骤 6

想吃培根、肉松、豆沙的，自己想着往里面卷啊。。。

金牛角面包的小贴士

人工揉面的，第一次揉面到光滑加黄油再揉到光滑就可以啦

菜谱创建时间：2013-06-15 14:05:09