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榴莲千层饼

第一次做榴莲，方子的层数有10层左右，比六寸稍大一点，奶油是根据自己的需要打发的，舀面皮液的时候最好一勺满，舀入平底锅然后打转，不然锅内液体不足有的已经不流动了就会有间隔

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榴莲千层饼

一段时间没做，手艺又丢了。8寸分量是配方两倍。奶油用了600g太多！估计450左右就够。榴莲用了700g左右。另外，煎皮技巧是热锅倒粉浆才能摊得薄。家里电磁炉300火力盖盖子闷一会更快！ #午餐•2015年6月6日#

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