滑蛋茄子盖饭

作者： diling

源自《花的懒人料理》，绝对便利美味！ ps：除了是懒人料理，也是绝好的单身料理~ 用料为一人份

用料

• 茄子 一根
• 蛋 2个
• 高汤 100ml
• 糖 一勺
• 料酒 半勺
• 酒 半勺
• 酱油 一勺
• 海苔 适量

滑蛋茄子盖饭的做法步骤

步骤 1

将茄子对半切开后，斜切成一厘米的片状，先浸泡水中，再捞起滤去水分；蛋打散

步骤 2

将高汤，糖，料酒，酒，酱油倒入锅中煮沸后，加入茄子煮至茄子变软

步骤 3

将蛋液2/3均匀倒在茄子上

步骤 4

盖上锅盖，调小火，等几分钟 (不要搅拌)

步骤 5

待鸡蛋凝固后，将剩下的蛋液均匀下锅

步骤 6

盖上盖子，关火，利用余温加热

步骤 7

起锅，浇盖在米饭上，根据喜好加入海苔丝，完成！！

步骤 8

开动啦~

菜谱创建时间：2013-06-12 18:24:33