懒人酸甜蕃茄牛肉面

作者： princeM

我这次学乖了！！写了两遍都IE木有响应就没了！！我这回先写记事本上。。。 一个人出门在外，总是会想念家乡的美食，妈妈的味道。 经常吃外卖小馆子不健康又乏味，而且身为南方人北漂，南北美食差异还是挺大的。 简单的厨具已经置办好一个多月了。 从一个月前连鸡蛋都不会炒，油一下锅就怕的闪一边去的我。 经过这一个月的各种“乱炒”“乱煮”，也成为了黑暗料理界的一名新星！！！ 而且巨懒又宅的我，最爱的就是煮一大锅，吃上三顿！ 这道番茄牛腩面，一方面是怀念家乡的炖牛腩，一方面是想消灭掉冰箱里那瓶买错牌子巨酸巨难吃的番茄酱。 没想到做出来的成品出乎意料的好吃，口味接近罗宋汤，已经是能上餐桌的料理～ 记录一下制作过程～以便日后回味～ 以下食材份量为一人普通胃口8分饱的份量～ 因为每个牌子的番茄酱口味不同，每个人对酸甜的喜好也不同，以下调料份量请按个人口味添加，我都是慢慢一点点的加调味，试到合适为止的。

用料

• 牛腩 一斤取1/3
• 番茄 非常巨大的一个
• 番茄酱 2-3汤勺
• 糖
• 盐
• 酱油 可有可无我纯粹手欠加的
• 牛腩汤 一大碗

懒人酸甜蕃茄牛肉面的做法步骤

步骤 1

买了一斤多一点的牛腩，切块。 牛腩估计腌制一会味道会比较入味。 我懒，没腌～最后牛腩吃着有点淡～

步骤 2

牛腩下开水烫出沫来～捞起。放进电饭锅中。 放入两片姜两个八角。家里只有这两种香料，其实我很讨厌姜和八角的味道，但是又怕腥，所以还是放了点。 我的电饭锅是3L的，加水到最高水位线。选择煲汤功能，系统自动煮2小时～

步骤 3

煮好的牛腩汤上面浮着一层油～跟我一样怕油腻，但是又懒得一勺勺的舀起浮油怎么办？没关系，和我一样～把牛腩汤盛起来，家里只有乐扣塑料饭盒，我那一锅正好分成三个正方形高盒子～（省吃俭用吃三天有木有） 把汤放凉以后放进冰箱～（我是晚上炖的，炖完第二天吃……）第二天你会发现油都结成块浮在上面和附着在饭盒周围～=v=省事了～ 备注：煮汤过程中我没有加入任何调料（加了盐隔夜貌似对身体不好），而且牛腩也没腌过，所以后期牛腩有点难入味- -。

步骤 4

番茄去皮去籽切块，喜欢吃番茄肉的切成块状，不想吃番茄肉的切成小丁比较好融进汤里～ 不粘平底锅（不会下厨新手的神器！！！）不用水不用油！稍微加热。然后番茄块丢进去翻炒到感觉软化了～～

步骤 5

拿出昨晚炖的牛腩汤一盒！！！夹出牛腩丢进锅里～继续翻炒，这时候我加了一勺酱油= =因为怕牛腩没味道。。。 翻炒约3分钟（其实这一步也可以省略- -我纯粹手闲） 加入牛腩汤～加热至汤烧开～加入番茄酱两到三汤勺～搅匀～盖上盖子，中小火焖煮～ 约10分钟后（= =纯看个人感觉，我是顺便洗了一下碗什么的就随意的由它煮着了……）加入面一团～（我的面事先用开水烫了个5分熟）。 加入糖、盐，自己一点点加着试到口味合适为止，然后继续盖上盖子焖煮。

步骤 6

面熟了之后就可以开吃了……

懒人酸甜蕃茄牛肉面的小贴士

我步骤写的比较罗嗦 实际上就是电饭锅煮牛腩汤 番茄切丁翻炒到软，加入牛腩翻炒一会，加入汤煮开，中小火焖煮一会，加入面条和调料，焖煮到面条熟～上菜～ 家里没有好看的碗盆-。-只好继续用乐扣盒子装了啊哈哈。。。

菜谱创建时间：2013-06-11 16:45:52