糖醋里脊串

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

用料

• 猪里脊肉或里脊肉端部 400克
• 蒜 1瓣
• 生姜 一小段（约1cm）
• 粗红糖 65克
• 米醋 45毫升
• 酱油 45毫升
• 五香粉 1/2咖啡勺
• 胡椒粉 适量
• 签子 数支

糖醋里脊串的做法步骤

步骤 1

1. 蒜和姜去皮后剁碎。

步骤 2

2. 在一个平底锅内将粗红糖融化，当红糖开始变焦时，捻小火，并且不停搅动，再将醋和酱油加入（小心酱汁溅出）熬至沸腾。

步骤 3

3. 放入姜碎和蒜碎、五香粉及胡椒粉。从火上撤走并放至冷却。

步骤 4

4. 把猪肉切成大块穿在签子上。浸入酱汁，并放在冰箱中腌制2小时。

步骤 5

5. 在平底锅中放入一个烤架，将肉串每面沾上腌泡汁烤制7-8分钟即可。

糖醋里脊串的小贴士

1.由于我从超市买的里脊肉是414克，因此所有调料全部按比例增加了一些。 2.签子亦可换成短签子，既美观，又省去了找足够大的平底锅的烦恼 3.炒红糖的时候不需要放油哦！既环保又健康~~ 4.姜和蒜最好能切到很细很细，可以让味道全部散发出来，一是充分去掉猪肉的腥味，再有可以增加成品的香味。 5.如果家里招待客人的话，不要忘记要把肉提前腌好哦

菜谱创建时间：2013-06-11 16:36:53