猪脚姜醋

作者： Zacasry

突然想起以前在家吃的味道，想念的味道。

用料

• 添丁甜醋 2000 ml
• 猪脚 2500 g
• 浙江陈醋 200 ml
• 老姜 1000 g
• 料酒 20 ml
• 盐 1/3 茶匙
• 油 1 茶匙
• 蛋 8 个

猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

把老姜洗净去皮，晾干水，然后拍松，然后加入锅子里炒3分钟左右，然后加入油和盐，继续炒10分钟，或者直到水分干掉，备用。

步骤 2

把甜醋和黑醋加入锅中，煮滚。加入老姜，调成中小火直到再次沸腾。盖上盖子焗2小时。姜醋就完成了。

步骤 3

猪脚洗净，锅内加入水，三片姜和料酒。猪脚加入水中焯水。备用。

步骤 4

焯过水的猪脚加入甜醋当中，煮至沸腾，然后调成小火，煮1个半小时，即可。

步骤 5

把煮熟的鸡蛋剥壳，放入姜醋中泡一个半小时即可。

猪脚姜醋的小贴士

1.姜和猪脚的水分一定要晾干，不然姜醋很容易坏。 2.煮姜醋最好使用砂锅，不锈钢锅和玻璃锅。 3.猪脚和蛋可以吃的时候再放。

菜谱创建时间：2013-06-10 20:03:59