番茄腰花

作者： 依汾

这道菜是我爹的拿手绝活！ 现在我结婚了，就变成我在婆家的拿手绝活！！ 女承父业了啊有木有？！！ 做这道菜的关键在于腰子不能过老，入口有脆嫩的感觉才是王道！

用料

• 猪腰
• 番茄
• 青椒
• 葱
• 色拉油
• 料酒
• 白糖
• 盐巴
• 味精
• 番茄酱
• 洋葱
• 地瓜粉

番茄腰花的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切丁切块切段备好。

步骤 2

腰子洗净切花切块，锅内水烧开，腰子下锅捞半分钟立刻沥水出锅，浸入事先准备好的冷水里。这样能保证腰子的脆嫩口感。（这一步忘记拍步骤图了啊啊啊）

步骤 3

地瓜粉少许，加入热水少许拌匀备用。

步骤 4

锅内热油，依次倒入洋葱、青椒、番茄爆香。

步骤 5

倒入沥干水分的腰子。翻炒。

步骤 6

加入料酒一匙半，味精一匙，盐一匙半，番茄酱3匙，白糖2匙。（根据腰子的量自行调整调味用量。）

步骤 7

撒葱段于面上。倒入步骤三拌匀的地瓜粉，勾芡。汁水变成糊状即可。

步骤 8

装盘，开吃！

番茄腰花的小贴士

炒的过程不宜太久，以防腰子变老，就没有生脆的口感啦！ 而且这种做法去腥效果显著，完全吃不出腥味！ 宴客啊神马的，炒一盘这个，就等着被夸吧你！

菜谱创建时间：2013-06-10 13:45:13