红油豆瓣烧鸡爪

作者： 煮夫生活

用料

• 鸡爪 250克
• 红油豆瓣酱 一大勺约10-15克
• 姜、蒜末、料酒、老抽
• 冰糖、盐、鸡精、八角一枚

红油豆瓣烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一步：把冰糖炒融化

步骤 2

第二步：放入鸡爪翻炒至表面显出黄色

步骤 3

第三部：加入姜丝，八角、红油豆瓣酱继续翻炒

步骤 4

第四步：放入料酒、老抽、盐，加水以没过鸡爪为标准

步骤 5

第五步：转文火炖十分钟后，大火收汁即可

红油豆瓣烧鸡爪的小贴士

凉锅凉油时就放入冰糖，不停搅动，千万别炒糊了，不然就有苦味了。炒鸡爪时尽量让每只鸡爪受热均匀，都能过到油，否则一炖表皮就容易烂，影响美观。

菜谱创建时间：2013-06-10 11:00:09