红薯可可杯子蛋糕

作者： lynn1125

没有黄油，没有奶酪，低热量。 红薯和可可的味道很搭~~ (*^__^*) .. 分量:【大概是6个正常的杯子蛋糕的量】 原作品出自：《盛装健康的家庭烘焙》——（韩）赵美莲

用料

• 红薯 350g
• 鸡蛋 2个
• 黄糖/砂糖 60g
• 香草精油（可不加） 2-3滴
• 葡萄籽油（我用色拉油） 2TS
• 低筋大米粉（我用普通低筋粉） 110g
• 泡打粉 1/2ts
• 可可粉 1TS
• 糖霜的材料：
• 低聚糖 3TS
• 鲜奶油 3TS

红薯可可杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

红薯（面糊材料）去皮后切丁，放入微波炉中加热2-3min至熟。（我直接蒸熟）

步骤 2

将鸡蛋打到碗中，搅拌至无颗粒，加入黄糖，用电动打蛋器打至发出泡沫。

步骤 3

用勺子将鸡蛋液舀起来，若蛋液粘在勺子上不滴落，则加入香草油和葡萄籽油，搅拌均匀。

步骤 4

低筋大米粉、泡打粉、可可粉过筛两次后加入步骤3的材料中，轻轻拌匀。

步骤 5

将步骤1的红薯丁加入步骤4的材料中，搅拌均匀。

步骤 6

在模具中放上纸杯，倒入7-8分满的面糊，放到预热至170°的烤箱中烤20min，取出放凉。

步骤 7

将红薯（糖霜材料）煮熟后趁热去皮，捣碎，加入低聚糖、鲜奶油，搅拌均匀。

步骤 8

选一个自己喜欢的花嘴，将搅拌均匀的红薯糖霜装入裱花袋，在蛋糕上装饰即可。【=-=家里的红薯不够所以我没有制作装饰的红薯糖霜】

红薯可可杯子蛋糕的小贴士

部分材料比较难买，所以我用自己有的材料代替了.. 大家也可以找类似的材料代替~

菜谱创建时间：2013-06-10 00:52:52