酱爆螺丝

作者： 彭小卷faye

最好的一道下酒菜了。配上龙虾一起吃，爽死

用料

• 螺丝
• 葱
• 姜片
• 蒜
• 黄酒
• 生抽。老抽
• 醋
• 盐

酱爆螺丝的做法步骤

步骤 1

买来的螺丝泡到清水中，滴几滴香油。老家的说法是这样螺丝才能把脏东西吐出来。一般我都是昨天买的。滴上油静置一晚上，隔天再做这道菜的

步骤 2

准备工作做好。螺丝洗净，生姜切片，葱切段，剥几颗蒜

步骤 3

锅热，入油，入姜片，1/2葱段，蒜头爆香

步骤 4

再放入螺丝大火爆炒片刻后入黄酒翻炒，再入生抽，几滴老抽，少量醋调味，入盐翻炒

步骤 5

盖上锅盖中火焖煮几分钟，这个要掌握好时间和火候，不然时间久了，螺丝肉就会收缩，老了就不好吃了。新手掌握不了火候的可试吃下，螺丝可以吸一下试试，能轻轻洗出来的就是可以吃了。

步骤 6

之后放入剩下的葱段翻炒均匀起锅

菜谱创建时间：2013-06-08 07:11:48