小米蒸牛腩

作者： 少东家良食坊

杂粮创新菜之一 小米蒸牛腩：小米养脾胃，牛腩益气血，

用料

• 葱、姜
• 花椒粉、胡椒粉
• 八角、桂皮、陈皮
• 生抽、老抽
• 盐、鸡粉、冰糖
• 上等牛腩 200g
• 米脂小米 100g

小米蒸牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩选材：外表有光泽弹性好，肉质红润、有肥有瘦为最好

步骤 2

小米选材：糯性小米为首选，我用的陕北米脂小米，口感糯而香甜。

步骤 3

牛腩加调料后下锅，高压锅打煮饭档，焖到口感有嚼劲，但不烂。

步骤 4

小米稍用水漂洗一下 ，浸泡20分钟即可

步骤 5

牛腩出锅后，将小米沥干倒入，均匀包裹每块牛腩为最好。

步骤 6

开火，冷水上蒸锅，30分钟左右出锅，牛腩入味，小米软糯。

小米蒸牛腩的小贴士

小米含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。一般都做粥食，但小米蒸饭，掺和面粉制做饼、窝头、丝糕、发糕等，或做菜都是非常好味道又健康的杂粮。 【食材推荐】 特级陕北米脂小米：http://item.taobao.com/item.htm?id=17618678280

菜谱创建时间：2013-06-07 14:15:37