红薯沙琪玛

作者： 鸟儿勿忘飞

用料

• 红薯
• 鸡蛋
• 面粉
• 花生油
• 熟白芝麻
• 白砂糖
• 冰糖

红薯沙琪玛的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮，切成细条。（想口感更酥脆，可以切细些或用刨丝器刨成丝）

步骤 2

调散鸡蛋，将红薯条倒入蛋液中拌匀。

步骤 3

倒入面粉拌匀红薯条。

步骤 4

油七成热时倒入红薯条炸至金黄色捞起备用。

步骤 5

用干净的锅，倒入白砂糖、冰糖和水，大火烧开，转至小火煮至砂糖溶解，糖浆冒泡，筷子蘸糖浆能拉出细线即可关火。

步骤 6

趁热倒熟白芝麻、红薯条入糖浆，快速搅拌，使每一根红薯条都蘸到糖浆。

步骤 7

将裹好糖浆的红薯条倒进耐热方形容器，把薯条压紧实，等完全冷却后，即可脱模，切小块。

红薯沙琪玛的小贴士

想口感更酥脆，可以切细些或用刨丝器刨成丝

菜谱创建时间：2013-06-04 08:14:10