茄汁排骨

作者： 木可厨房

用料

• 排骨
• 蕃茄
• 蒜
• 盐
• 糖
• 葱花

茄汁排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）

步骤 3

洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右

步骤 4

蕃茄去皮切成小丁（用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一些，这样更容易煮烂成泥）

步骤 5

油锅入蒜末爆香

步骤 6

入蕃茄丁翻炒

步骤 7

中大火把蕃茄熬成泥（因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅）

步骤 8

煮过的排骨捞出备用（汤不要浪费，烧个“榨蛋”很美味哈）

步骤 9

排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火煮至汤汁收干，排骨入味（我大概煮了半小时）

步骤 10

吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口

菜谱创建时间：2011-11-01 18:40:26