清蒸青柠啤酒鲈鱼

作者： 秦星琬星秦

来自“中餐速成”。分享上来 自己做的时候也方便看~

用料

• 海鲈鱼
• 生姜 葱
• 青柠
• 绍兴米酒
• 生抽
• 啤酒 一瓶
• 香菜

清蒸青柠啤酒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗处理完两面划几个切口。

步骤 2

姜切片，厚度大小刚好能塞进划好的切口里。

步骤 3

切好的姜塞进鱼的切口里，放入蒸笼。加一盖绍兴米酒，切细的葱。

步骤 4

沸水上蒸8分钟，鱼肉变得不透明，有弹性。鱼眼变白。

步骤 5

下面做酱。磨一些生姜末，青柠末。大约两汤匙。

步骤 6

热锅。把蒸好的鲈鱼拿出来凉一凉。

步骤 7

倒油，快速倒入生姜末。在烧焦生姜末之前小心的倒入鲈鱼。加入少许米酒，一些生抽，青柠末，倒入一瓶啤酒。

步骤 8

文火慢炖，倒入香菜。关火 手工。

菜谱创建时间：2013-06-02 15:53:13