香草卡仕达慕斯

作者： Super孙甜甜

用料

• 牛奶 200克
• 白砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 20克
• 淡奶油 200克
• 香草精 几滴
• 朗姆酒 少许
• 吉利丁片 1片

香草卡仕达慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水浸泡。

步骤 2

蛋黄+20克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

牛奶+20克白砂糖+香草精，煮沸后立刻关火。

步骤 4

迅速将热牛奶缓慢倒入打散的蛋黄中，一边倒一边快速搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中，小火加热，搅拌至粘稠状态关火。

步骤 6

加入泡软的吉利丁片，继续小火搅拌至吉利丁片融化后关火，将蛋黄糊放入冰箱冷藏待用。

步骤 7

淡奶油打发至六分，与蛋黄糊稀稠度相当。

步骤 8

取出冷却后的蛋黄糊，加入一点朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 9

将蛋黄糊与打发好的淡奶油充分混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。

香草卡仕达慕斯的小贴士

原配方50克糖。

菜谱创建时间：2013-06-02 14:32:07