抹茶奶油芯小蛋糕

作者： 海物

忘拍照了，从网上抓了张图

用料

• 中粉 10克
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶粉 3克
• 糖（蛋糕用） 5克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 糖（奶油用） 10〜12克
• 玉米油 15克
• 牛奶 15克
• 糖粉 适量

抹茶奶油芯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和油、牛奶、5克糖混合，直到搅拌细腻无颗粒。

步骤 2

把1和所有粉类混合搅拌细腻。注意不要过分搅打以免起筋。

步骤 3

打发鸡蛋白到湿性发泡，打发好以后把1、2和打发好的蛋白混合。

步骤 4

上述装小杯7〜8分满（建议用方形地杯子美貌一些）入烤箱170度中层上下火烤20分钟

步骤 5

淡奶油加糖打8分发后装入裱花袋。

步骤 6

把奶油注入烤好后的冷却好的蛋糕肚子里，喜欢奶油多的同学可以在蛋糕中间挖个洞。

步骤 7

蛋糕表面筛上糖粉。冷藏后更佳。

抹茶奶油芯小蛋糕的小贴士

蛋糕里的糖可以少加，突出抹茶清香和淡淡的苦味。奶油里的糖可以适当多加。

菜谱创建时间：2013-05-30 15:18:05