鸡蛋面

作者： 煮蛋蛋

自己动手做做面条

用料

• 中筋面粉
• 鸡蛋
• 水
• 盐

鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

先和面，压面机对于面团的要求不高，不需要揉成团

步骤 2

先用1档或者2档压出碎面皮

步骤 3

揉面将碎面皮接在一起，继续压，直至压成较长的面皮

步骤 4

接着可以将面皮对折，继续压制，档数可以逐渐增加，直到压成光滑完整的面皮

步骤 5

面皮压好后再面皮上，涂抹上面粉，开始压制面条，可以防止面条黏在一起

步骤 6

压好后的面条，可以晒干保存，或者冷冻保存，切记不可以冷藏哦

鸡蛋面的小贴士

PS:（方子比例我按照说明书上粉和水5:2比例，鸡蛋可以代替水，单个人觉得全部用鸡蛋代替水，面条太硬了，所以加点水补充下） 这是我第二次做，第一次我用平时做面包的高筋粉，但是没有鸡蛋，用水，口感也不错；但劲道不如这次用中筋面粉+鸡蛋来的爽滑Q弹。

菜谱创建时间：2013-05-30 12:17:21