红烧牛尾

作者： 风风de莎莎是胖子

红烧牛尾是妈妈的拿手好菜之一～记得第一次做的时候我和老爸吃的直呼过瘾！现在身在国外，想要回味这种美味只能自己动手啦～第一次在国外做给老公吃的时候他也啃得不亦乐乎呢～心里可是美滋滋的~这就是幸福吧～

用料

• 牛尾 5-6块
• 葱 一根（切段）
• 姜 3-4片
• 大料 少许
• 花椒 少许
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺（喜欢颜色重就两勺）
• 冰糖 一勺（喜欢偏甜就再放些）
• 耗油 一勺
• 红酒（没有的话料酒也可以） 少许
• 盐 少许

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

先把葱姜等调料一边备好，煮一锅水加少许红酒给牛尾去腥

步骤 2

水开后等一两分钟关火，用水管温水将牛尾冲洗去浮沫

步骤 3

将葱姜等调料与牛尾一起放入高压锅中，加水到快要没过牛尾（这一步忘记照相了><），盖紧高压锅开大火

步骤 4

上气后关小火炖30-40分钟（喜欢软烂的可以炖多一小会儿），关火，放气完毕后开盖

步骤 5

移入炒锅中开大火收汁儿（如果高压锅中的水太多可以倒一半出去不用全入炒锅），收汁儿的同时注意调一下味道，咸淡和甜度

步骤 6

最后汁儿收浓后香喷喷的红烧牛尾就出锅啦～～是不是想吃其实也不难呢~^o^~

红烧牛尾的小贴士

其实再入高压锅前如果可以炒一下糖色牛尾出锅后的色泽会更好，在这里就省啦～自己吃就简单点吧～

菜谱创建时间：2013-05-30 11:08:17