岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】基础款-手动/冰淇淋机均可的全部作品
感谢作者的分享！
没有淡奶油的冰激凌🍦，绝对是健康冷饮，必须给宝贝们做(ง •̀_•́)ง
不过，真的有点难拿，第一次做，记录一下：
配料：
两袋牛奶480毫升
鸡蛋黄 6个
自制香草砂糖50克
过程：
先做上一中锅开水，放在边上凉至82℃（按作者要求，但我的温度计坏了，大概齐吧）。
将鸡蛋黄分离出来，放入一个小盆。
将牛奶倒入奶锅，并加入香草砂糖至火上加热，至牛奶冒泡关火。
此时，开水温度差不多了，用电动打蛋器搅打蛋黄，并将蛋黄锅放入开水锅，隔水打蛋黄至体积膨胀成绵密的淡黄色粘稠状。
然后，取一汤勺牛奶倒入蛋黄盆，搅匀。再将蛋黄液倒入牛奶锅，并不停搅拌。
此时，混合物状态还不错，表面有很多气泡，下面液体粘稠细腻。我还挺美，接下来……
接下来，混合物加热，按作者说是中火，不停搅拌，锅底冒泡，表面气泡消失。我的不是，气泡没消失，会随着加热越来越多，总之，磨叽了一会儿，发现成了一锅 蛋 花 汤 -_-||
没法过滤，真的是蛋花和汤了，所以没过滤，继续干
拿出冰袋放进大盆加水，混合物锅隔水继续打，电动打蛋器快打2分钟，慢打大概5.6分钟吧，发现蛋花汤好像还挺细腻的😂，看起来还行哈
直接装盒进冰箱啦！
晚上尝尝怎么样
JiaYan_000
《挖球——永远的痛》
第一次最后一步和牛奶一起煮的时候变成蛋花
有了提拉米苏sabayon的经验后好了一点
觉得比起蒸汽加热我还是更喜欢直接离火远点加热 🌚
糖量减半还是甜了
最后成品只有一丢丢
挖一个球基本上就没了
但是口感很醇厚~
与甜食相比
我的痘痘貌似对睡眠更敏感
昨天科目二的卡打完了
所以在考试预约成功之前到考试前四五天我不用去驾校了hhhhh
暑假还过得挺快的说
过几天能去椒江玩玩了嘿嘿 #早餐•2021年8月6日# #生活明朗，万物可爱#
暮皱
挺好的呀！我妈想吃冰淇淋我给她做点，就是没有香草精，我怕鸡蛋太腥了就放了点奥利奥粉，结果有点甜😂但是效果还不错，母上吃的很高兴
小李tmd就会吃
一直寻找不用淡奶油的方子 在下厨房刷到了 终于做了一次 妈呀！要不要这么好吃！和外面卖的一模一样！一点冰渣都没有！！绵密口感！我可以无负担的吃冰淇淋了🍦 我儿也能每天吃不加奶油的🍦了！太开心！谢谢作者！
i风影cc
第一次做冰淇淋，用了一瓶250ml全脂牛奶，4个土鸡蛋的蛋黄（主要是因为打发的容器没选好，蛋液狂飞，最好用深一些的容器，开口小）。进冰箱1个小时拿出来看了下，可能因为奥利奥碎影响了凝结，又多放了2小时，口感很棒，特别醇香。冰碴只有一点点，下次再改良下，多翻搅2次。#晚餐•2020年5月4日#
霜君Simoki
#早餐•2020年4月21日# 可以说超棒了，就是冻了一晚上有点硬，冻三个小时的话估计会软滑一些。后续懒得搅打又想要无冰碴儿，可以在混合好蛋奶液后先搅打出泡沫，再加热（就是泡沫太多，不好观察）
小小小萌心
有点冰碴，没用冰激凌机搅拌冷冻时也没搅拌，用的电动打蛋器四处飞溅啊。。。 所以只是高速打两分钟后低速3分钟 加了朗姆酒和黑加仑干，糖只放了30g 用的特仑苏奶味很浓
∑Cassiopeia
加了雀巢原味可可粉的巧克力冰淇淋。我老公对这个冰淇淋赞不绝口，一直夸我厉害，夸了十几遍了已经。真的好吃，等海淘的抹茶粉来了之后再试试抹茶味的。另外翻搅时间每隔50分钟一次，比较适合我家冰箱温度。#无奶油冰淇淋#
Kazane
