沸腾虾

作者： SunHelen

某次回武汉朋友请吃饭吃到这个菜，觉得好吃的不行。后来在北京的时候发现北京好像没有这个（当然也许是我没有找到地方），就自己琢磨出这个菜。虽然辣椒很多，但是并不辣。虾仁爽脆可口，黄瓜清香。

用料

• 冰鲜虾（新鲜的更好） 20只左右
• 花椒 一把
• 干辣椒 大量
• 生姜 一小块
• 黄瓜 半根
• 蒜瓣 5枚
• 葱丝 一把
• 盐，料酒 少许
• 淀粉 少许

沸腾虾的做法步骤

步骤 1

黄瓜刨成片，加少许盐揉一下，平铺碗底

步骤 2

虾剥皮去虾线剖开

步骤 3

虾加盐和淀粉冲洗干净

步骤 4

洗干净的虾加这么多盐

步骤 5

加这么多料酒

步骤 6

再加这么多胡椒和少许水搅拌，直到水分完全被吸收

步骤 7

最后加这么多淀粉拌匀

步骤 8

大概需要这么多葱丝姜丝，蒜瓣及花椒

步骤 9

辣椒多一些，大概这么多

步骤 10

把刚刚拌匀的虾仁平铺到黄瓜片上

步骤 11

起油锅放蒜瓣炸香捞起放在虾仁旁边

步骤 12

然后把葱丝花椒姜丝辣椒放在虾仁上面，等油冒烟以后淋上去就完成了

沸腾虾的小贴士

虾一定要开边，油一定要滚

菜谱创建时间：2013-05-29 04:58:16