麻辣小龙虾

作者： 如烹小鲜

今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。

用料

• 小龙虾
• 蒜 香叶 葱白
• 重庆火锅料
• 姜片
• 啤酒
• 糖 盐
• 花椒 干辣椒

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净

步骤 2

热锅放油放入龙虾煸至变色

步骤 3

加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

步骤 4

放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

步骤 5

烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

菜谱创建时间：2013-05-27 22:50:47