乱炖版地三鲜

作者： Ms.Pomelo

地三鲜结合东北乱炖，五花肉的加入使整道菜提味不少。

用料

• 茄子 1条
• 土豆 1个大的
• 青椒或彩椒 3个
• 耗油 5勺
• 酱油 4勺
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 五花肉 250g
• 葱姜蒜
• 醋 1勺

乱炖版地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子、土豆、彩椒切滚刀，茄子用盐水泡，土豆用水泡。五花肉切片，在水淀粉加料酒里浸一下。葱姜蒜切末。

步骤 2

锅里放少许油，把土豆、青椒分别下锅煸。不要同时放，土豆煸三四分钟至表面有壳，青椒煸一分钟左右。

步骤 3

另起锅放油，葱姜蒜爆香，放五花肉，小火煸，变色后倒入耗油、酱油、料酒、醋、糖调和的汁。

步骤 4

炒香后加入适量热水，放入茄子和煸好的土豆，大火盖锅盖焖五分钟左右。

步骤 5

放入青椒，再翻炒一两分钟，待茄子颜色变得比较透明，加水淀粉收汁，出锅。

菜谱创建时间：2013-05-26 13:22:35