珍珠丸子

作者： angel_may

用料

• 糯米100克
• 猪肉馅200克
• 香菇5朵
• 胡萝卜1根
• 鸡蛋1枚（只用蛋清）
• 葱末20克
• 姜末20克
• 香油2汤匙（30ml）
• 料酒1汤匙（15ml）
• 生抽2汤匙（30ml）
• 盐1/2茶匙（3克）
• 鸡精1茶匙（5克）

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

步骤 2

葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

步骤 3

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

步骤 4

将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2013-05-22 09:22:42