藿香蚕豆

作者： 素食静心

藿香，其草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效。蚕豆，我们四川又叫胡豆，含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

用料

• 藿香 20克
• 新鲜蚕豆 300克
• 油 2勺
• 盐 1/2勺

藿香蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆先在锅里煮熟，捞起沥干水分，藿香洗净切成1寸长。

步骤 2

锅里放油至油温8成热，放入煮熟的蚕豆，翻炒至蚕豆无水分外壳开始微微变硬的时候，下藿香，翻炒几下，放入盐炒匀起锅。

藿香蚕豆的小贴士

1、值得注意的是有蚕豆病的人不能吃蚕豆。 2、炒蚕豆放的盐可以比平时炒菜放的盐稍微多一点，这样更入味。

菜谱创建时间：2013-05-21 14:11:38