荷香糯米蒸排骨

作者： 坨坨妈

洪湖最多的，除了莲子、莲藕、菱角、刺梗、湖鱼虾蟹，就是这“接天莲叶无穷碧”的荷叶了。可别小看了这普普通通的荷叶，它入药可消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血，做菜可添味解腻、去油除腥、增香留色，制茶可清脂降压、排毒减肥，所以常食荷叶，是对我们的身体大有裨益的。

用料

• 新鲜荷叶 一张
• 糯米
• 排骨
• 姜末
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 老抽
• 猪油或者色拉油

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香

步骤 2

糯米淘洗干净后用清水泡发1小时

步骤 3

排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用

步骤 4

将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时

步骤 5

1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟

步骤 6

将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上

步骤 7

将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟

步骤 8

开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可

菜谱创建时间：2011-10-30 14:01:05