油泼面

作者： 卢小妍妍

“面食天王”大鹏哥的最爱。

用料

• 面粉 陈醋
• 菠菜 糖
• 豆芽 盐
• 香葱 辣椒面
• 鸡蛋
• 五花肉
• 植物油
• 酱油

油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐活成面团，饧半个小时。

步骤 2

面团分成等大的剂子，擀成长方面块，正反抹上植物油饧一个小时。

步骤 3

五花肉切丁，放酱油腌五分钟后炒熟备用；鸡蛋摊蛋皮切丝备用；菠菜、豆芽洗净焯水备用。

步骤 4

锅中做水，水开后将面块一一扯开放入锅中，扯得越薄越好，大约三分钟煮熟捞出。

步骤 5

碗底铺入豆芽，将面条放入碗里，再在面条上依次放上菠菜、蛋皮、肉丁、香葱、辣酱面、酱油、糖和盐

步骤 6

锅里放植物油烧热，浇到香葱、辣椒面等作料上，再淋上陈醋即可。

油泼面的小贴士

陈醋一定要在热油浇完的同时淋上，让热油的温度烹香陈醋。 菜码可随自己喜欢任意搭配。

菜谱创建时间：2013-05-20 19:26:11