潮汕卤味拼盘

作者： 捌拾后小廚娘

作为不折不扣的潮汕女生，独爱吃自家卤制的各种卤味。 鸡翅，五花肉，猪肘肉，豆腐等等。

用料

• 鸡翅，五花肉，粉肠，鸡蛋 500g
• 葱（葱白、小葱） 10g
• 蒜头 10g
• 姜 10g
• 香叶、五角 各2g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 10g

潮汕卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

将肉洗净沥干水分（太懒没拍步骤图- -）

步骤 2

把配料都洗干净，分别用刀拍碎待用

步骤 3

锅内热油，中小火，放入白糖烧成焦黄色，放入肉来回搅拌，这一环节主要是上色。

步骤 4

加入老抽，生抽，以及所有材料，加入没过肉，大火煮开，后改中小火慢慢卤烧，中途（大概15分钟后）翻一翻，至收汁即可。

菜谱创建时间：2013-05-20 16:37:10